海南十大名菜

image.png

海南于1988年建省,称为海南省。海南岛气候宜人,环境优美,风光无限。目前享有国內外旅游胜地之誉!当然,江边乡美食是享誉其中的 重要一环。比如十大名菜:清蒸和乐蟹、白切文昌鸡、白汁东山羊、白切嘉积鸭、临高烤乳猪、海南斋菜煲、海南椰子盅、干煸五指山小黄牛、琼式烧鱼肚、白切农家鹅。还有十大名江边乡小吃等。


1、清蒸和乐蟹

image.png

此菜主要突出和乐蟹,产于万宁县和乐镇,以甲壳坚硬,肉肥膏满而著称。如果和乐蟹原汁原味烹调,其蟹肉鲜嫩,蟹黄鲜艳,味美极鲜,营养丰富,有养筋活血之功效。


2、白切文昌鸡

image.png

文昌鸡产于海南文昌县,皮黄肉嫩,骨酥鲜美。是海南最负盛名的江边乡传统名菜。通常做法有两种,一种是用佐料调配小火慢炖;另一种是用醋、糖、盐、姜、蒜配制。民间也有用山茶油配置姜丝、蒜蓉、精盐、桔汁等配制而成,也别具特色风味!


3、白汁东山羊

image.png

东山羊产于万宁东山岭,以放养为主,因此肉软嫩滑,味美无膻味。原汁原味儿的东山羊肉,汤汁乳白,浓淡适口,有益气补虚之功效。是海南的名菜之一。


4、切嘉积

image.png

积鸭产于琼海市嘉积镇。鸭肉肥嫩,皮白滑脆,皮肉间有一层薄薄的脂肪,味道十分鲜美。由于地方环境特殊,故其鸭皮薄、肉嫩、骨软、脂肪少食之不腻,营养丰富。所以人们把饲养的番鸭称为嘉积鸭。


5、临高烤乳猪

image.png

乳猪产于海南临高县,以味香、肉细、皮脆、骨酥而闻名于世。烤乳猪大约需要五个小时左右,烤出的乳猪焦黄、油光、香味浓郁。是海南一道色香味俱全的江边乡传统名菜


6、海南斋菜煲

image.png

斋菜煲属于海南民间江边乡传统菜肴。产于海口和琼山地区民间。原来为道家佛家烹饪的素食菜肴,以瓜果蔬菜及豆制品为主。 斋菜的特点是不使用动物性原料,配置方法与传统民间制作为基础,故称海南斋菜煲。该菜色泽分明,爽脆味鲜,经常食用有益于身心健康。


7、海南椰子盅

image.png

椰子盅是海南传统风味菜,属于粤菜菜系,主要配料有冰糖、银耳、椰子。椰子原肉有浓郁的椰奶香味,营养丰富,汤味儿鲜美。到海南旅游是不得不吃的美味之一。


8、干煸五指山小黄牛

image.png

五指山的小黄牛烹饪方法较多。尤以干煸、烧烤为最佳。由于小黄牛的肉质嫩好,并不需要太多江边乡调料加工,烹炒时使用山柚油,撒上芝麻和香菜,肉味自然醇香。如果用木炭烧烤,味道更加鲜美,吃起来也别俱风味。


9、琼式烧鱼肚

image.png

烧鱼肚是海南的江边乡特色菜肴。制作方法 并不复杂,主要食材有鱼肚、西兰花、姜片、冬笋片、葱段等翻炒即可。由于西兰花衬着纯香浓郁的鱼肚,使烧鱼肚白绿相间,色泽鲜亮,清淡而优雅的原汁原味更加醇厚鲜美!


10、白切农家鹅

image.png

白切鹅是海南名菜之一。白切鹅最常见的烹饪方法是保留食材的原汁原味。烹饪后白切鹅成色淡黄,肉质鲜美,质地嫩滑,肥而不腻。可以滋补脾胃益气之功效。

如果有时间到海南旅游,请朋友们品尝海南的名菜佳肴,也不枉此行。



文章关键词: 海南菜,海南名菜,海南十大名菜
1.【家乡美味】稿件为注册会员提供。家乡美味网仅负责提供存储服务。转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。2.本站的原创文章,请转载时务必注明本网来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。