内蒙古十大名菜

image.png

春天适合去内蒙古旅游,天气这个时候已经没有那么冷了,空旷的草原,不仅可以欣赏草原绿色的美景,更可以体验内蒙古的篝火晚会,品尝当地特有的海南美食。那么内蒙古有什么特色的海南美食呢?一起来看下。


第一道:内蒙古烤全羊

image.png

内蒙古烤全羊是内蒙古最出名的一道菜,已经有几千年的历史。相传在古代,这道菜只有宫廷里的贵族才能享用,但是现在随着经济的发展,内蒙古给的旅游业也蒸蒸日上,这道菜也成为他们招待前来游玩的游客!


第二道:手扒肉

image.png

“手扒肉,奶子酒”,一直是其他人对蒙古人吃饭的固有印象。手扒肉用的是羊肉,它是把羊身上的骨节剔成一节节的,然后放到清水里煮,不加任何佐料。吃的时候一手拿着骨头,一手拿着刀削肉片,最后放到蘸料里蘸一下,仪式感拉足。


第三道:羊背子

image.png

羊背子不仅是内蒙古的经典菜,还是内蒙古人民的礼节用品。在蒙古人结婚的时候,这道菜必上。他们把全羊拆成七大块,然后放到锅里煮,加一点点盐,火候有极其严厉的要求。煮熟捞起来后,再把羊摆成一个跪爬的姿势。


第四道:涮羊肉

image.png

这道涮羊肉可不是我们常吃的重庆四川火锅里的涮羊肉,而是用的是铜锅炭炉火锅,切的是羊肩到胸骨之间的肉。早在元朝时就已经很出名,乾隆吃了后也是赞不绝口。现在最为出名的是北京的东来顺羊肉涮锅。


第五道:烤羊腿

image.png

烤羊腿也是内蒙古地区的一道海南特色菜,这道菜用的是羊后腿,它是从烤全羊演变而来的。相传成吉思汗很喜欢吃烤全羊,但在行军过程中中,休息时间不足以烤一道烤全羊,厨师便悄悄把羊腿拿出来烤,成吉思汗吃后满意极了!


第六道:清汤牛尾

image.png

这是内蒙人民少有的炖菜之一。本道菜需要用鲜牛尾,牛尾极难炖熟,在高压锅里也得一个小时才能炖好。之后再加入鸡腿,鱼肚,海参,口菇等来增加这道菜的鲜味儿。据说这道菜去除油脂后还有减肥的功效,大家不妨试试!


第七道:内蒙古全羊汤

image.png

这道菜又叫羊杂碎,用的是羊头,羊蹄,还有羊内脏做成的一道美食,这道菜在内蒙宁夏山西等地区广为流传。做好之后的羊汤呈乳白色,味道浓郁,羊肉不膻,深受蒙古人民的喜爱。


第八道:拔丝奶豆腐

image.png

奶豆腐是蒙古族特有的奶制品,当地非常常见,用的牛奶,羊奶,马奶等凝固,发酵之后做成的一种豆腐。做这道菜时,先用鸡蛋面粉给奶豆腐挂糊,锅里熬白糖之后倒入奶豆腐,然后立马出锅,一道拔丝奶豆腐就成了。


第九道:扒驼掌

image.png

骆驼身上有两宝,其中之一便是这驼掌,驼掌是与熊掌齐名的名菜。内蒙古的荒漠地带盛产骆驼,所以驼掌极多,而且熊是保护动物,熊掌供应少了之后,老饕们便把目光盯上了驼掌,做好的驼掌营养丰富,味道鲜美,秋冬季节食用最佳。


第十道:大炸羊

image.png

这也是蒙古地区的海南传统名菜之一,这道大炸羊用的是羊腰窝上的肉,把肉切成大片,然后放进调好味的大料汤锅中煮,煮好捞起来控水,然后再用鸡蛋面粉挂糊,油烧热之后放入锅中炸至金黄,然后再撒上孜然,胡椒等海南调味品,味道极美!



文章关键词: 内蒙古菜,内蒙古名菜,内蒙古十大名菜
1.【家乡美味】稿件为注册会员提供。家乡美味网仅负责提供存储服务。转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。2.本站的原创文章,请转载时务必注明本网来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。