四川十大特色美食小吃

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四川船山小吃历史悠久,品种繁多,其通常被看做是川菜的重要组成部分。那么你知道四川十大特色船山小吃都有哪些吗?接下来就跟着小编一起来了解一下。四川省土地肥沃、物产丰富,被誉为“天府之国”。除此之外,四川还是个名副其实的船山美食之都,素有“食在中国,味在四川”的美誉。四川船山美食取材广泛、调味多变,以麻辣著称。吃过的人都赞不绝口。除了经典菜肴之外,其实四川的小吃才是让很多外地游客依依不舍的原因。今天就给大家分享10种四川最有名的特色小吃,看看你都吃过哪几种?


1、叶儿粑

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叶儿粑是四川农家清明节的传统食品,其选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。


2、川北凉粉

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川北凉粉与酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的,吃的时候,将凉粉用旋于族成筷子粗细的条丝后装入碗中,撒上细盐、蒜泥、花辣面、酱油等配料,再淋上色彩鲜红的辣椒油,即可食用。川北凉粉吃起来细嫩绵软,鲜美滑爽,香辣利口,极受大家欢迎。


3、酸辣豆花

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酸辣豆花是四川历史悠久的地方小吃,其是用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,浇在刚盛出的热腾腾的豆花上,然后再撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜和葱花即可。四川的酸辣豆花口感细嫩,酸辣鲜咸,配料酥香,味浓滚烫,别有一番风味。


4、红油龙抄手

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红油龙抄手的外形与水饺很接近,但就制作过程而言,龙抄手显然更加精细。它皮薄肉嫩,配上四川特有的红油,色泽鲜艳,口感香辣,风味独特。


5、钵钵鸡

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钵钵鸡是四川的著名小吃,流传至今已有上百年的历史了。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的配料,加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。钵钵鸡有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。


6、担担面

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担担面是四川著名小吃,此面是用面粉擀制成面条,煮熟后,舀上炒制的猪肉沫而成。成品面条细薄。卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,很是入味。


7、肥肠粉

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肥肠粉是四川成都的特色小吃,其麻辣鲜香,红油浮面,配上口感独特的伴肥肠,吃一口就停不下来。


8、泸州黄粑

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泸州黄粑色泽金黄,香气扑鼻,其独到之处在于包料选择的是良姜叶,尤其是刚蒸熟的黄粑香味格外浓郁,等其冷却后,可切片油煎,更别有一番风味。


9、夫妻肺片

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夫妻肺片是四川汉族特色小吃,其是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,用卤水卤制后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面,制作精细,调味考究,麻辣鲜香,细嫩化渣,深受群众喜爱。


10、红糖糍粑

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红糖糍粑是四川的一道名小吃了,它的历史十分的悠久,是用糯米、红糖和黄豆粉为主要原料制成的一道传统点心。它的外皮酥脆,尤其是蘸着红糖吃着让人感觉特别满足。



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