陕西十大特色美食小吃

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陕西作为中华民族的重要发祥地之一,有着丰富的历史文化,除了闻名世界的兵马俑、大雁塔等著名景点以外,陕西的美食也是有很多浓墨仲裁的地方。俗话说“一方水土养一方人”。一个地方生产怎样的农作物,就会产生相对应的饮食习惯。陕西这块独特的地域因为跨度大,而产生了不同的农作物产区。陕北地区的榆林、延安两市以吃小米和杂粮为主,关中的渭南、西安、咸阳、铜川、宝鸡五市以面食为主,而陕南的商洛,安康,汉中三市则以是以吃大米为主。正因为地域区别大,农作物不同,因而产生了许多独具特色的风味美食。陕西的有名小吃很多,代表着陕西不同的区域文化和饮食习俗。家乡美味小编就为大家收集整理了陕西的十大特色美食,有机会去到陕西游玩的朋友就千万不要错过了。


 1、肉夹馍

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肉夹馍如今已经是陕西非物质文化遗产了,肉夹馍以西安的腊汁肉夹馍,暴击的臊子肉夹馍,潼关的潼关肉夹馍最火,虽然都是陕西肉夹馍,但是还是有细微区别。肉夹馍外观焦黄酥脆,饼体发胀,皮酥里嫩,层次分明,吃起来爽而不腻,是陕西人最喜欢的小吃之一。


2、牛羊肉泡馍

image.png牛羊肉泡馍,最早为西周礼馔,历史悠久。据史料记载,牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。牛羊肉泡馍在如今在陕西的大街小巷随处可见,这种饭馆其中有汉族人经营的,也有回族人经营的。不过最富盛名的是老孙家泡馍店和同盛祥泡馍店,他们都有100年的经营历史,至今生意不衰。


3、肉丸糊辣汤

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肉丸糊辣汤是一种清真小吃,在西安地区很火,大部分的西安人喜欢把它当做早餐。肉丸胡辣汤主料是牛肉和蔬菜,汤料需要勾芡。肉丸糊辣汤里面有个头浑圆的牛肉丸子,还有胡萝卜,菜花,土豆等配菜,吃的时候加上佐料,掰上一个馍馍一起吃,颇具大西北风味。


4、臊(sào)子面

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臊(sào)子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。臊子就是肉丁的意思,对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。


5、金线油塔

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金线油塔是陕西三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。
相传始于唐代,原名“油塌”,清代时有了改进,选用上等面粉、猪板油等原料,增加油饼层次,把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由“油塌”改为“金线油塔”,成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。


6、荞面饸饹

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荞面饸饹大家都知道吧,主要是以荞麦,羊肉和土豆制作成的一种陕西小吃,也是陕西最著名的面食之一。饸饹都是用荞麦面制作成的,将荞麦制作成粉条,加上了陕北羊汤,味道鲜美可口,在陕北这种面食很受欢迎,因为它集养生保健于一身,经常吃对血脂,血糖都有很好的调节作用。


7、凉皮

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凉皮是陕西一种非常具有地方特色的风味小吃,尤其在关中各城镇大街小巷的饮食摊点上极为普遍。它以筋、光、辣香、清凉等特点,深受人们的青睐。
凉皮可以说是四季皆宜,吃法也分为热吃和凉吃,在冬天热的面皮相对来说比较受欢迎,因为可以保暖。春夏秋三个季节可以凉吃,夏天吃凉皮能消暑,春天吃凉皮能解乏,秋天吃凉皮能去湿。是不可多得的天然绿色无公害食品。


8、甑糕

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甑糕用糯米和红枣为原料精制而成的一种甜糕,西安人一般用它当早点。特点是枣香浓郁、软糯粘甜,因为大枣还具有益气补血、养肾安神的功效,营养价值非常高。是一种滋补养身的食品,深受西安人的喜爱。


9、锅盔

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公元624-705年,为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时,因工程浩大,民工甚众,烹食困难,监工士卒便用头盔烙馍,因而得名。以后多经改进,形成独具风味的食品。锅盔直径八寸,厚六分,形似菊花,内瓤起层,美味可口。


10、Biángbiáng面(彪彪面,裤带面)

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Biángbiáng面:(汉语拼音:Biángbiáng 中的biang字是一个合字,无官方记录),他其实和裤带面差不多,在制作的过程中面条打在案板上会发出“biang~biang~”的声音而得名。用关中麦子磨成的面粉,手工拉成裤带一般长宽厚的面条,下锅煮熟后用酱油、醋、味精、花椒等佐料,淋上烧热的植物油即成。工序和油泼面如出一辙,爽口耐饥,吃起来美滴太
陕西的美食数不胜数,今天介绍的这10种只是陕西众多美食中的一部分,家乡美味小编就为大家收集整理了陕西的十大特色小吃,有机会去到陕西游玩的朋友就千万不要错过了。



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