西藏名酒有哪些

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被誉为世界屋脊的青藏高原地区,主要包括青海大部分地区和西藏自治区,以及新疆、甘肃、四川、云南部分地区。青海、西藏地区的美酒也有着非常显著的地方文化特点,尤其是将青稞作为原料酿酒。青海、西藏地区因为人口较少,且居住较分散,所以酿酒总量并不大。因为全年大多时期都是较为高寒的气候,所以对白酒的发酵有一定的影响。


虽然西藏也是拥有可追溯1000多年的酿酒历史,但是当我们提起西藏白酒,大多数人第一反应便是青稞酒,但要细说有哪些牌子的青稞酒,便没几个人能讲出一二。今天就来聊聊西藏当地比较有名的6款白酒。


什么是青稞酒:


青稞属于大麦的一种,因为耐寒性强、生长期短、产量高而被广泛种植于青藏高原地区,青藏高原纯洁、无污染的环境也让青稞的品质更加优良。青稞早就作为一种酿酒原料被广泛运用于白酒、啤酒、保健酒的酿造中。


我们这里说的青稞酒指的是白酒,主要分布于我国的青海、西藏、云南、甘肃、四川、内蒙古等地。在青藏高原地区,青稞酒大多属于清香酒,采用地缸发酵。也有部分浓香酒以青稞作为主料进行酿酒,但如果是名字中带有青稞酒的,一般都是清香酒。


一般的清香酒都会用高粱作为酿酒原料,而青稞酒则是以青稞、豌豆等作为主料,高粱占比较少,甚至有的青稞酒完全不用高粱。并不是所有的青稞酒都实现了这种技术的突破,还有许多青稞酒是以青稞、小麦、豌豆、高粱、大米、玉米等作为原料,不过青稞酒的占比高达60%。


下面就来说说西藏地区的6款名酒


1、藏泉酒

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藏泉酒(藏泉青稞酒)可以说是西藏最为出名的浓香型白酒,采用青稞,水为原料,配合300个发酵酿酒窖池,传统的老五甑工艺和低氧发酵专利技术精酿而成。酒液清明,酒香纯正,酒体醇厚自然,饮后不上头,加温饮用口味更佳的独特风格。并且当地人还赋予藏泉酒许多藏族的文化色彩,所以藏泉酒是真正的藏式风格白酒,曾获得“著名商标”、“名牌产品”。

藏泉酒是西藏拉萨市最著名的一款酒,也是西藏实力最强的酒业公司,也是国内一家规模化、专业化酿造浓香型青稞白酒的企业。藏泉酒听名字也带有西藏当地的特色,其中“藏”指的是西藏,“泉”指的是当地一口具有富含矿物质的泉水井。


西藏藏泉万吨青稞酒厂位于拉萨市堆龙德庆县工业园区,建筑面积两万多平方米,拥有300个发酵酿酒窖池,藏泉浓香型青稞白酒采用天然圣水为魂,西藏圣粮——青稞为骨,以中国传统老五甑工艺和低氧发酵专利技术为笔,抒写出浓香型青稞白酒的雪域佳话。并且当地人还赋予藏泉酒许多藏族的文化色彩,所以藏泉酒是真正的藏式风格白酒。


2、藏缘酒

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藏缘酒是西藏藏缘青稞酒业有限公司旗下白酒品牌,是纯正的西藏传统浓香青稞酒,以本地青稞、小麦,雪域纯净之水精酿而成。藏缘酒入口甜,落口面,香味协调,尾净余长,曾经获得过“西藏名牌产品”的荣誉称号。

青海的青稞酒大多数都是清香酒,而西藏的青稞酒大多数都是浓香酒。藏缘酒产自西藏拉萨市有白酒和啤酒两大类产品,其中藏缘白酒是纯正的西藏传统浓香青稞酒,取高原耐寒青稞、采雪域纯净之水、先进酿造工艺精制而成。


藏缘青稞白酒凌冽而不减浓香白酒之精,活泼而不失青稞佳酿之源,是值得推荐的高原口粮酒。


3、唐蕃情

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说到这款酒,许多人都能联想到“文成公主”进藏的故事。当年为了大唐和吐蕃两国的和平,文成公主自愿嫁入吐蕃,并且将中原先进的文化、以及生产方式等带入了吐蕃。因此,后人将许多重大而成功的合作或联姻喻为“唐蕃情”。这款酒也是非常具有历史文化意义的一款浓香酒。


唐蕃情酒出自西藏蕃王公司,总部在有着西藏小江南之称的林芝市。唐蕃情品牌系列青稞白酒是以高原上优质的青稞、高粱、玉米、冬小麦为原料配以雅鲁藏布江所特有的雪水,采用有着千年历史的古法酿酒工艺精酿而成。


4、西藏王酒

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西藏王酒产自西藏恒源酒业有限公司,也是浓香型白酒。该酒企毗邻布达拉宫,紧靠雅鲁藏布江,所以西藏王酒的酿造水取自雪神山雪水,原料则以青稞,高粱和玉米为主进行酿造。这款酒酒价位跨度较大,据说,这款酒的价格可以低至十几元,也能高达千元左右。


5、藏羚羊酒

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藏羚羊酒是中国第一支复合香型白酒,被业内誉为酒苑奇葩。与其他西藏白酒不同,藏羚羊酒在酿制过程中,以青稞、高粱、大米、小麦、糯米、玉米六种粮食为原料,并辅以西藏古老藏秘酒配方,加入冬虫夏草、藏茶等西藏特产精华液,最终得到复合香型白酒。因此,这款酒口感醇香典雅、浓中带醇,醇中带香,给人以清新纯净的感觉,使人回味无穷。


6、藏布江酒

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作为西藏有名的口粮酒,西藏恒源酒业有限公司酿造的“藏布江”品牌系列白酒,以优质青稞、高粱、小麦、玉米作为主要原料,采用藏传发酵酿造技术,结合现代科技,精心酿造而成,具有窖香浓郁,清冽甘爽,绵甜醇厚,尾净余长的独特风格,以其饮后不渴,不上头。


中国白酒历史悠久,博大精深,一方水土养一方人,每一个区域都会形成当地独特的白酒特性。如贵州,因其独特的亚特带季风气候,常年冬暖夏凉,空气湿润,形成了天然的微生物酿酒生态,所以盛产闻名国内外的酱香型白酒。



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